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Las Chimeneas Young Artisanal Cheese View larger

Las Chimeneas Young Artisan Cheese

Queso elaborado con leche pasterizada de ovejas manchegas. Las Chimeneas no utiliza ningún tipo de maquinaria. Los quesos son moldeados manualmente, uno a uno, lo que reduce la producción diaria a una veintena de piezas. Los quesos de Las Chimeneas maduran en una cueva centenaria, que fue construida aprovechando un entramado de túneles que hace siglos recorría el subsuelo de La Solana. 

  • Small wheel 1,6 kg
  • Large wheel 2,7 kg

  • Milk type Manchega sheep
  • Maturing time 1-2 months
  • Color Creamy white
  • Texture Firm
  • Flavour Soft and a bit buttery
  • Rind Hard

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Las Chimeneas Young Artisan Cheese

Las Chimeneas Young Artisan Cheese

Queso elaborado con leche pasterizada de ovejas manchegas. Las Chimeneas no utiliza ningún tipo de maquinaria. Los quesos son moldeados manualmente, uno a uno, lo que reduce la producción diaria a una veintena de piezas. Los quesos de Las Chimeneas maduran en una cueva centenaria, que fue construida aprovechando un entramado de túneles que hace siglos recorría el subsuelo de La Solana. 

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